มุ่งเป้าสู่ความยั่งยืน !! เมื่อโปรตีนจากถั่วกลายเป็นอาหารแห่งอนาคต

จากห้องแล็บสู่จานอาหารแห่งอนาคต พบกับ ดร.ชัยวุฒิ กมลพิลาส นักวิจัยหนุ่มไฟแรงจาก MTEC ผู้บุกเบิกนวัตกรรมโปรตีนจากพืชของไทย ด้วยประสบการณ์ทรงคุณค่าจากการคว้าทุนวิจัย Postdoc Fellowship ที่ Imperial College London สู่การพัฒนาต่อยอดองค์ความรู้ด้านวัสดุศาสตร์อาหารของไทย

ล่าสุดกับโครงการวิจัยสุดล้ำในการพัฒนากระบวนการผลิตโปรตีนจากถั่วหลากหลายชนิด ทั้งถั่วลูปิน ถั่วมังกรและถั่วเหลือง ผ่านเทคโนโลยีการสกัดและแปรรูปที่ทันสมัยเพื่อให้ได้โปรตีนทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ตอบโจทย์เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพและความยั่งยืน พร้อมขยายผลสู่ภาคอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต


นี่คือตัวอย่างความสำเร็จของนักวิจัยไทยที่กำลังยกระดับวงการอาหารของประเทศ ด้วยการผสานความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมเข้าด้วยกัน เพื่ออนาคตที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมอาหารไทย

ติดตามเรื่องราวเต็ม ๆ ของ ดร.ชัยวุฒิ กมลพิลาส และงานวิจัยสุดล้ำนี้ได้
ใน Newsletter ฉบับล่าสุด พร้อมติดตามนวัตกรรมใหม่ ๆ ที่น่าสนใจได้ที่
📱 Facebook: PMU-B Thailand
📖 Newsletter คอลัมน์ Take a seat ดร. ชัยวุฒิ กลมพิลาส บทบาทวัสดุศาสตร์อาหาร
กับนวัตกรรมโปรตีนพืชสู่ความยั่งยืน
Scroll to Top